形
最具老长沙味的粽子只有两种，长一些的牛角粽和胖一些的菱角粽。但无论哪种，长沙粽子一定要有尖尖的角。
叶
长沙粽子使用滨水坡地生长的箬叶，过小过窄的箬叶，不能多快好省。过大过宽的则材质现老、色深绿不美观。所以选用中等箬叶，二三片包出的粽子不但美观，还清香直渗米粒中。
馅
早在晚清时期，长沙粽子中就已经掺杂有绿豆、红豆、莲子等物。其中尤以红枣糯米粽最为流行，寓意“早中”状元。到了民国，长沙南货店就已有八宝、蛋黄、枣仁、莲蓉等数十个品种，尤以“恒泰兴”最出名。改革开放后，有了荤粽，将腊肉剁成丁、猪肉剁成泥、火腿切成条等，以咸吃、辣吃为主。
碱
老长沙判断一只粽子是否具有长沙味，并非从酸甜苦辣咸等味觉上来判断。而是它是否是碱水粽——糯米淘洗稍浸后，如用食用纯碱，即将粉剂的纯碱加进去;如是用石灰水，则淘洗后，直接浸泡在石灰水中。
老长沙爱极了碱水的清香，而且碱水也让粽子立马呈现黄澄澄果实成熟的色泽，并让粽子更易消化。与现在用食用纯碱制出碱香味不同，过去是用石灰窑中烧出的角灰(即生石灰块)，泡出碱性石灰水制出粽子。其实，早在关羽战长沙的年代，长沙就开始制作碱水粽，当时的碱水是用草木灰泡水制成。不过因草木灰水碱性过低，过滤后又呈脏黑色，早在几百年前，就被“重口味”的长沙人抛弃了。
绳
讲究点的会用箬叶的筋，不过按照环保和就便原则，细麻绳开始唱主角，至于传统的五色丝，如今已只用在小孩或女性佩戴的端午香囊中了。把粽子串成一串，方便携带。
食
老长沙人认为最好吃的粽子就是水煮的纯糯米粽，且要蘸着白糖吃。在物质匮乏的年代，有甜粽子吃，就已经十分满足了。所以，用一根筷子从粽子大头一端插进去，然后在糖粉里滚一滚再送进口，成了不少人儿时的记忆。
“端午牌”红烧肉是咸的
不同于红遍中国的甜味红烧肉，端午节长沙家宴，家家户户会上一道咸香味道的蒜籽红烧肉。而在晚清民国时期，长沙人在端午吃鱼只吃鲤鱼，因为鲤鱼会变成龙，而端午就是龙的节日。又有五毒菜，将韭菜、金针菇、木耳、银鱼、虾米，当作蜘蛛、蜈蚣、蜥蜴、蛇、蟾蜍等五毒，炒成一锅，痛快下肚。
端午植物
屈原笔下香花恶草仍相伴
屈原以香花恶草指称忠良奸佞：香花菖蒲、恶草艾蒿。端午节却会同时悬插长沙城乡各住户的门窗上。一些家庭仍保留着古代端午“蓄兰而浴”的习俗：把艾叶、石菖蒲、葛藤、大蒜肉煎水、晾凉，午时把小孩子泡在脚盆中，在夏天不生痱子。
好吧，其实不管是什么粽子，大家最怀念的应该还是家里人亲手做的吧，浓浓的家的味道！在这里，提前祝大家端午快乐啦！
无图无真相啊
粽子还是端午吃吃就好啦，平时一般人也不会吃啊
形
最具老长沙味的粽子只有两种，长一些的牛角粽和胖一些的菱角粽。但无论哪种，长沙粽子一定要有尖尖的角。
叶
长沙粽子使用滨水坡地生长的箬叶，过小过窄的箬叶，不能多快好省。过大过宽的则材质现老、色深绿不美观。所以选用中等箬叶，二三片包出的粽子不但美观，还清香直渗米粒中。
馅
早在晚清时期，长沙粽子中就已经掺杂有绿豆、红豆、莲子等物。其中尤以红枣糯米粽最为流行，寓意“早中”状元。到了民国，长沙南货店就已有八宝、蛋黄、枣仁、莲蓉等数十个品种，尤以“恒泰兴”最出名。改革开放后，有了荤粽，将腊肉剁成丁、猪肉剁成泥、火腿切成条等，以咸吃、辣吃为主。
碱
老长沙判断一只粽子是否具有长沙味，并非从酸甜苦辣咸等味觉上来判断。而是它是否是碱水粽——糯米淘洗稍浸后，如用食用纯碱，即将粉剂的纯碱加进去;如是用石灰水，则淘洗后，直接浸泡在石灰水中。
老长沙爱极了碱水的清香，而且碱水也让粽子立马呈现黄澄澄果实成熟的色泽，并让粽子更易消化。与现在用食用纯碱制出碱香味不同，过去是用石灰窑中烧出的角灰(即生石灰块)，泡出碱性石灰水制出粽子。其实，早在关羽战长沙的年代，长沙就开始制作碱水粽，当时的碱水是用草木灰泡水制成。不过因草木灰水碱性过低，过滤后又呈脏黑色，早在几百年前，就被“重口味”的长沙人抛弃了。
绳
讲究点的会用箬叶的筋，不过按照环保和就便原则，细麻绳开始唱主角，至于传统的五色丝，如今已只用在小孩或女性佩戴的端午香囊中了。把粽子串成一串，方便携带。
食
老长沙人认为最好吃的粽子就是水煮的纯糯米粽，且要蘸着白糖吃。在物质匮乏的年代，有甜粽子吃，就已经十分满足了。所以，用一根筷子从粽子大头一端插进去，然后在糖粉里滚一滚再送进口，成了不少人儿时的记忆。
“端午牌”红烧肉是咸的
不同于红遍中国的甜味红烧肉，端午节长沙家宴，家家户户会上一道咸香味道的蒜籽红烧肉。而在晚清民国时期，长沙人在端午吃鱼只吃鲤鱼，因为鲤鱼会变成龙，而端午就是龙的节日。又有五毒菜，将韭菜、金针菇、木耳、银鱼、虾米，当作蜘蛛、蜈蚣、蜥蜴、蛇、蟾蜍等五毒，炒成一锅，痛快下肚。
端午植物
屈原笔下香花恶草仍相伴
屈原以香花恶草指称忠良奸佞：香花菖蒲、恶草艾蒿。端午节却会同时悬插长沙城乡各住户的门窗上。一些家庭仍保留着古代端午“蓄兰而浴”的习俗：把艾叶、石菖蒲、葛藤、大蒜肉煎水、晾凉，午时把小孩子泡在脚盆中，在夏天不生痱子。