主题：中国食物和日本酒友

此后多年，我研究近代城市史的时候，专门在来华的日本人身上花了些功夫，结果发现，上个世纪初叶，让来华的日本人最感觉吃惊的是中国的食物和中国富人对食物的浪费。当时这些人多数都自觉记录在华的所见所闻，作为“社会情报”送回日本，其中一些记者和作家写了大量关于中国食物的文章，在日本引起轰动。据说，当时的日本政府曾一度禁止刊登有关中国食物的报道，原因是这些文章已经引起社会普遍的不安。记得，我曾经半开玩笑地问过这位日本同学，当年的日本兵为什么进入中国村庄之后，第一件事就是“抓鸡”？这位同学很认真，写信回去问她爷爷，得到的回答是，当时日本粮食不足，没有粮食喂鸡，猪牛羊肉就更少见了，有些贫穷的日本人，一生怕是都没吃过鸡肉，更不要说中国的“道口烧鸡”和“德州扒鸡”了；他们来到中国之后，最先下手的就是鸡，其它肉类则是在肠胃适应了油腻之后才开始享用的；不过，因为他驻扎在天津，军纪规定不准吃中国食物，他们只能偷偷地让中国人帮他们买来吃，为此，中国人常会笑话他们……后来，我在“东史郎”等日本士兵的日记中，证实了这位老先生所言不虚。不过，我上大学的时候日本人很富裕，中国人很贫穷，于是，我们便很难想象祖辈在食物上生出的骄傲。

在那家日本菜馆，我的朋友遇到了他的一位日本酒友，便叫他过来同饮。这位日本酒友是位大企业的高管，五十多岁，话不多，整晚都在礼节繁复地给大家斟酒，听我们讲笑话他也跟着一起笑。我的朋友说，日本酒友其实能听懂我们讲的每一句话，但他在酒桌上很少讲汉语，即便开口也只是几个应酬的单词。我问日本酒友为什么不讲汉语，他说“谦虚使人进步”。我问他要是和中国人吵起来怎么办？他说我只跟日本人吵架。