主题：悠游小镇新店来袭，「峡山阿炮」正宗的潮汕味

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潮汕人对牛肉新鲜度的苛求和执着，对牛肉部位的细致和讲究，简直让人叹为观止。如果你想吃一头几个小时前还在散步的黄牛，那么就来圭塘河岸·悠游小镇的峡山阿炮牛肉，品尝正宗的潮汕味。

俗话说：天下美食看潮汕，尤其是牛肉火锅，已经成了潮汕美食的代名词。许多人品尝完潮汕食肆出品的手拍牛肉丸或牛肉火锅后，都会如此感叹：不产牛羊的海滨人竟然如此善于烹牛。

本次入驻圭塘河岸·悠游小镇的阿炮牛肉火锅，源自广东潮汕峡山地区，创始人阿炮哥秉承潮汕人特有务实态度，为食客提供与体验放心、健康本味的文化美食。

炮哥告诉你 一头肥牛有多少肉可以吃

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峡山阿炮牛肉，精选上好黄牛供顾客食用。然而，你知不知道一头重达900-1000斤的肥牛，其实真正能够被阿炮哥选中的，只有区区的37%左右。因此，阿炮哥的牛肉，是出了名的精挑细选，口口珍贵。

哪些是峡山阿炮牛肉的招牌？

精选“脖仁”

“脖仁”，一直是潮汕牛肉火锅的骄傲。吃牛肉火锅不点 “脖仁”，就不算完整。

“脖仁”是一头牛中肉质顶级的部位！又称为“雪花牛肉”。一头一千斤的牛最多也只有一两斤脖仁。“仁”在潮汕话里面是果实、中心的意思，所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分，这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头，但却只占据全牛的1%。

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炮哥说，脖仁是潮汕人心中的牛肉最高境界，它是牛脖颈上的核心肉，运动最为频繁，锻炼也最为彻底，并不是每头牛都有，所以也不是每晚都有得吃，一般店里来得晚的都只能看到“售罄”二字。

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精选吊龙伴

吊龙的意思是牛脊，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边，而这里头还要再细分，吊龙伴中的两个小吊龙，即牛骨盆的夹缝中，两条长长的肉，样子有点像龙虾的两根大触须，潮汕人叫它“伴仔”或“龙虾须”，这几两重的肉须，便是吊龙伴中最为登峰造极的美味了。

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精选正五花

正五花则属于“脚只”，即牛腱肉的部分，但是要精确到牛后腿大腿内侧的两小条。这两个神奇的部位都让人感到新鲜牛肉带来的丰富弹性，却又不尽然相同，吊龙伴更顺滑一些，肉汁更饱满，正五花则筋肉感十足，得用爽脆才能形容。

纯手工牛肉饺

阿炮哥家的纯手工牛肉饺，精选上等新鲜牛肉，葱花，姜末，五香粉纯手工剁肉，肉汁紧锁于肉馅中。坚持绿色健康调料添加，盐、酱油、少量植物油，最后加入料酒，朝一个方向搅拌均匀，肉馅肥而不腻。

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连饺子皮也十分讲究，延续手工擀面传统技艺，2-3厘米直径的圆柱形面团，1.5厘米左右的剂子，擀成厚约0.5-1.0毫米饺皮。

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最后，再粘上潮汕人最爱的调料，咸甜适中的沙茶酱浸透着熟牛肉的纹理，那种鲜爽感瞬间都能提升几个档次。

圭塘河岸·悠游小镇——世界级滨水艺术漫游街。地址：长沙市雨花区木莲东路269号，0731-85791111

如果你想吃一头几个小时前还在散步的黄牛，那么就来圭塘河岸·悠游小镇的峡山阿炮牛肉，品尝正宗的潮汕味。

圭塘河岸·悠游小镇——世界级滨水艺术漫游街。

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项目地址：长沙市雨花区木莲东路269号，招商电话：0731-85791111

本次入驻圭塘河岸·悠游小镇的阿炮牛肉火锅，源自广东潮汕峡山地区，创始人阿炮哥秉承潮汕人特有务实态度，为食客提供与体验放心、健康本味的文化美食。

正宗潮汕味！