主题：【学习做菜】辣炒花蛤

  第一次做海鲜，虽然只是花蛤。

  准备材料：花蛤、蒜、姜、葱、干辣椒、料酒、蚝油

  1.花蛤（这个东西不贵，超市大约从12-17元每斤不等，但是买的时候最好一个一个挑一下）买回来后，

放在清水中，一勺盐、一勺香油（家里没有香油，我放了点芝麻油代替），反复揉搓，促进花蛤吐泥。不断的揉搓，花蛤壳壳也洗干净了。

  2、准备葱、姜、蒜、干辣椒

  3、焯花蛤。这个过程很有意思，慢慢的听到锅子里“嘭嘭嘭”的声音，原来是花蛤壳张开的声音，等所有的壳壳都开了，再冲洗一次。

   4.炒锅里放油，煸香蒜片和姜丝，再放干辣椒煸炒，再放花蛤。

   5、两三分钟后先放生抽、再放黄酒（我用料酒代替了），再加一点蚝油，翻炒均匀，加盐。教程上还放了糖和淀粉勾芡，我没放了，喜欢清爽的感觉。出锅前洒上葱花。

  6、出锅、装盘。

求助了：我炒完的花蛤有不少壳和肉分离了，这是为什么呢？炒的时间长了？

这么洋气！！！！！海鲜都自己做了！！！！

飘渺好厉害 我是不会炒这些大菜呀 看着就很美味的样子

是炒的太久了吗

不过 话说。。。香油 不就是芝麻油么

有区别吧.

看着好好吃！

看到吃的就high

赞，好能干的飘渺

菜式炒出来漂亮

这个有肉吗？